올해는 고추등 양념류가 비싸 배추가 싼값에 판매되고 있습니다. 해마다 텃밭에 배추를 심어 김장김치를 담습니다. 김장김치담그기 중 배추김치 담그는 일이 제일 큰 일이지요. 저의 어머님이 가꾸신 고추와 배추로 올해도 어김없이 맛있게 김장을 하였답니다. 고추농사는 후반에 고추탄저병으로 수확량이 줄었지만 그런대로 저의 집에서 먹을수 있는 고추가루는 구입하지 않고 김장을 하였답니다. 텃밭의 배추 밭은 녹두작물 뒷 그르로 배추 모존을 옮겨심었는데 밭을 갈아 업지 안은 무경운 농법으로 배추를 심어 김장을 하게되어 더 의미가 있어 보입니다. 무경운 농법이 알려져 있지만 실제 배추재배를 하여보니 배추가 잘 자라 올해 먹을 배추김치를 담그게 되었습니다. 처음 작은 모종을 옯겨 심을 때 배추가 잘 자랄까? 궁금하기도 하였지..

요즘 비가오는 날이 많아 고추를 따서 자연 건조시키는 일이 보통 어려운 일이 아닙니다. 고추의 특성상 표면이 매끄러워 수분 증발이 쉽지 않아 잘 마르지 않습니다. 규모가 큰 고추재배 농가는 고추건조기에 넣어 건조를 하게 됩니다. 또 다른 방법은 비닐하우스에서 건조를 하게되는 일도 있지만 잘못 관리하면 너무 뜨거워 고추가 변색되어 품질불량의 고추가 건조되기도 합니다. 순수하게 태양초로 고추 말리기는 요즘처럼 흐린 날씨에는 어려운 것 같습니다. 마르기 전 고추속이 물렁거려 잘못 하면 썩고 고추속이 곰팡이가 생겨 버리는 일이 발생하기도 합니다. 올해 고추수확은 고추탄저병이 발생하여 수확량이 많이 줄어드는 농가도 있습니다. 저의 집은 적은 양을 재배하여 관리를 그나마 쉽게 하다보니 그런대로 수확량이 있는 것 같..

어제는 집에서 가까운 곳에 심은 첫번째로 고추수확을 하게 되었습니다. 수확이라 말 할 수 없을 정도로 적은 양이지만 잘 가꾸면 김장 때 양념으로 고추를 구입하지 않아도 되겠지요. 더구나 건조할 때 자연상태에서 말리기 때문에 완전 태양초 고추를 먹게 되는 것이 좋은 것 같습니다. 고추를 재배하는 것도 그냥 하는 것이 아닙니다. 우리가 블로그를 운영하면서 스킨을 적용하고 블로그 관리를 잘 해야 결과가 좋은 것처럼 고추 재배도 같은 원리가 적용됩니다. 고추를 재배하면서 고추에 생기는 병해충이 많습니다만 오늘은 고추 탄저병에 관하여 알아 봅니다. 고추의 탄저병은 장마철에 습도가 높아 탄저균의 활동이 활발 할 때 나타납니다. 고추탄저병은 고추를 수확하려고 고추밭에 가면 실망을 안겨주며 붉은 고추에 반점이 생겨 ..