된장(4)
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페트병 재활용 방법 곡물 오래보관하는 저장용기로 사용하기
고향집에 방문했을 때 방하나를 다용도로 사용하고 있어 살펴보다 한곳에 가지런히 페트병에 쌀을 넣어 차곡차고 저장되어 있는 것을 보고 어머님이 실제 페트병을 사용하고 있는 아이디어에 감탄하였습니다. 페트병을 재활용하거나 재사용하는 방법은 잘라서 치솔통이나 연필꽃이 통을 만들거나 통을 측면을 잘라내 화초를 심어 메달아 놓는 방법으로 화분 대용으로 사용하는 방법도 있습니다. 페트병 재활용 방법에 있어서 곡식으로 쌀이나 콩, 참깨, 들깨, 팥등을 페트병에 담아 놓으면 공기가 유통되지 않아 변질되는 것을 방지하고 쌀에 생기는 바구미등 벌레가 생기는 것을 방지 할 수 있어 좋을것 같습니다. 이러한 방법으로 패트병을 재활용 하려면 주의 사항이 몇가지 있을것 같아 알려드립니다. 먼저 페트병을 깨끝이 씻고 거꾸로 세워 ..
2018.12.11 -
김장김치 담그는 날 돼지고기 수육 보쌈은 최고
요즘은 김장을 하는 분들도 많이 줄었고 젊은 이 들은 인스턴트 식품에 입맛이 길드려져 김치를 적게 먹는 편이다. 김치가 좋은 점은 발효식품이며 겨울철 오랫동안 섬유질 식품을 섭취 할 수 있는 우리조상으로 부터 전통으로 이어져 오고 있는 음식의 하나이다. 우리의 전통식품으로 된장이나 고추장, 청국장, 젓갈등도 발효식품으로 김치와 더불어 저장식품으로 먹고있다. 오늘은 아내의 직장 동료 몇분이 날짜를 잡아 김장을 하기로 했던 날이다.몇일 전부터 아내는 김장 재료준비를 위해 힘들어 하는 듯하다. 그래도 예전처럼 밭에서 배추 포기를 가져와 절임을 하기위해 배추를 손질하는 일도 줄었고 그것을 씻고 소금을 넣어 적당하게 절임하는 단계가 줄어드는 방법으로 절임배추를 산지에서 주문하면 배달 되는 시스탬으로 바뀌..
2018.11.21 -
식물성 단백질이 많은 식품으로 콩이 최고
단백질은 동물성단백질과 식물성 단백질로 나누어진다. 식물성 단백질로 콩이 최고 식품의 재료로 알려져있다. 지난 추석 고속도로를 달리면서 벼가 심겨져있어야 할 논에 무엇인가 다른 작물이 재배되고 있는 모습이 보였다. 짐작은 하였지만 논에 집단으로 콩을 재배하는 것으로 보였다. 콩을 근접하여 촬영하여보니 올해 콩 작황은 그다지 좋지않을것 같았다. 올여름 무더위와 가뭄으로 생육이 부진하여 콩이 맺여있는 상태가 부실하게 보인다. 식물성 단백질이 많은 식품으로 콩이 최고라 말 할수 있는 이유는 밭에서 나는 소고기라 불리울 만큼 좋은 대접을 받고 있다. 동물성 단백질과 식물성 단백질 중 어느 쪽이 좋을까? 필자는 식물성 단백질에 손을 들어주고 싶은데 이유는 동물성 단백질인 돼지고기, 쇠고기, 닭고기등 ..
2018.10.01 -
여름철 식사 밥 물말아 풋고추 된장 찍어먹기
여름철에 식사 한끼는 밥에 물을 말아 풋고추에 된장을 찍어먹는 식사를 하시는 분들도 많고 저도 가끔 그렇게 식사를 하기도 합니다. 밥을 먹을때 물을 말아 식사를 하면 좋은 식습관이 아니라합니다. 위에서 위산이 물에 희석되어 음식물이 충분하게 소화되지 않은 이유가 되기도 한다하여 권장하는 식사방법은 아니라합니다. 50대 이전의 세대는 보리고개라하여 먹는 음식자체가 부족하여 겨울을 지나 보리타작을 하여 보리밥을 먹게 되는 기간까지를 보리고개라하였던 것으로 알고 있으나 요즘은 보리밥을 먹기가 더 어려워 진것 같습니다. 그 시절 쌀과 보리를 혼합하여 밥을 먹었고 쌀만으로 밥을 짓는 일은 특별한 경우에는 없었던 일이었고 전부 보리쌀로 밥을 만들어 식사를 하는 경우도 많았습니다. 요즘 보리밥은 그 시절 쌀밥만큼 귀..
2013.06.22