대나무의 활용가치는 플라스틱으로 만든 제품에 밀려 이용도가 낮아 지고있으나 대나무의 어린싹인 죽순은 ​친환경 자연식품으로 알려져 다양한 요리에 고급식품으로 죽순이 이용되고 있습니다. 죽순은 화학비료를 사용하거나 농약을 전혀 사용하지 않고 자연상태에서 체취하여 죽순요리에 재료로 사용하기 때문에 친환경 자연식품 친환경 자연식품으로 추천하는 음식재료의 하나입니다. ​​ 죽순을 요리하여 먹는 방법은 여러가지가 있지만 보통 죽순을 말려 나물로 먹는 방법이 일반화되어 있으나 죽순을 삶은 후 바로 초장과 함께 먹으면 죽순의 고유한 맛을 느낄 수 있어 좋습니다. 죽순초무침도 간편하게 죽순을 요리하여 먹을 수 있고 심지어 죽순을 틔김으로 만들어 먹는 분들도 있습니다. ​​ 친환경 자연식품인 죽순을 요리하여 먹는 방법은 ..

​​요즘 가뭄으로 식물들이 단비를 기다리고 있습니다. 5월~6월 계절따라 먹을 수 있는 음식 중 대나무 죽순이 빼놓을 수 없는 음식재료입니다. 얼마전 대나무 밭에 들러 죽순을 보게되었습니다. 사진에서 보는 왕대 죽순은 몇년전 보았던 대나무 죽순으로 블로그에 올려놓은 사진을 캡쳐하여 올렸으며 나머지 사진은 최근에 찍은 죽순의 사진입니다. 완전 야생죽순으로 낙옆에 묻혀 구분이 어렵습니다. 대나무 죽순의 효능은 섬유질이 많아 변비에 효과가 있으며 고혈압등 심혈관 계통에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 죽순은 찬기운이 있는 식품으로 체질이 더운 편에 속한 분들에게 좋은 음식이지만 찬것을 멀리해야 하는 분들에게는 이롭지 못하다합니다. 죽순의 효능은 죽순의 부위별로 특별한 효능이 있는 것으로 알려져 있으나 전문적인..