단백질은 동물성단백질과 ​식물성 단백질로 나누어진다. 식물성 단백질로 콩이 최고 식품의 재료로 알려져있다. 지난 추석 고속도로를 달리면서 벼가 심겨져있어야 할 논에 무엇인가 다른 작물이 재배되고 있는 모습이 보였다. 짐작은 하였지만 논에 집단으로 콩을 재배하는 것으로 보였다. 콩을 근접하여 촬영하여보니 올해 콩 작황은 그다지 좋지않을것 같았다. 올여름 무더위와 가뭄으로 생육이 부진하여 콩이 맺여있는 상태가 부실하게 보인다. ​​​ ​ 식물성 단백질이 많은 식품으로 콩이 최고라 말 할수 있는 이유는 밭에서 나는 소고기라 불리울 만큼 좋은 대접을 받고 있다. 동물성 단백질과 식물성 단백질 중 어느 쪽이 좋을까? 필자는 식물성 단백질에 손을 들어주고 싶은데 이유는 동물성 단백질인 돼지고기, 쇠고기, 닭고기등 ..

스마트폰에 앱으로 다운받아 사용하는 지도는 다음지도, 네이버지도, 구글지도, 애플지도등을 다운받아 사용하고 있으며 오늘은 네이버지도에서 앱으로 추석 여행길 실시간 교통상황을 도로에 설치된 CCTV로 쉽게 확인하여 보는 방법도 참고가 될 것 같아 소개하여 드립니다. 스마트폰 사용자가 증가하여 이제는 누구나 기본적으로 스마트폰을 사용하는 일이 특별한 일이 아닌것으로 되어가고 있습니다. 그렇지만 스마트폰을 어떻게 사용하는가? 에 따라 하늘과 땅차이 만큼 사용자의 능력에 따라 스마트폰 사용 방법과 활용도는 많은 차이가 생길것 같습니다. 단순하게 카카오톡으로 거의 많은 시간을 보내는 분들도 있는 것을 보면 사용자의 스마트폰 사용은 앞으로 건전하게 사용하는 방법도 배워야 하는 일이 일반인들이 알아야 하는 스마트폰 ..

어제 토요일은 모임에서 정해진 연령이 되어 은퇴하신 분들을 모시고 후배들이 하루 일정을 잡아 짧은 여행을 하면서 음식을 함께 먹었던 꿩요리의 다양한 메뉴로 만든 음식을 소개합니다. 먼저 꿩의 특성을 알아봅니다. 꿩은 낮에 주로 활동하고 밤에는 활동하지 않는 특성이 닭과 같은 일반적인 특성이 있는 것 같습니다. 닭과는 달리 꿩은 야생기질이 강해서 길들이기가 쉽지 않으며 산비탈을 기어오르는 등 운동을 많이 하기 때문에 기름기가 별로 없어 다이어트 식품으로도 알려져 있습니다. 미리 예약한 꿩요리가 생선의 회를 떠 놓은 것 같으며 샤브샤브로 먹는 요리방법입니다. 꿩은 농경지·초원·작은 나무숲이나 숲 주위에 살며, 곡식이나 땅속의 지렁이 등 곤충을 잡아먹고 살며 번식력이 뛰어납니다. 한배에 7~20개의 알을 낳아..

오백식품 중 마지막으로 화학조미료를 간단하게 살펴보고 화학조미료 대신 국물 맛을 내는 천연조미료가 어떤 재료로 만들어 지는가 알아봅니다. 오백 식품 중 화학조미료는 MSG(글루탐산나트륨) 성분으로 물질을 화학적으로 합성한 것을 말합니다. 화학조미료도 소량을 섭취하였을 때는 별로 건강에 위해하지 않지만 설탕이나 소금처럼 과하게 섭취하면 위해성이 나타나는 것을 염려하는 것입니다. 이러한 위해성은 연구결과마다 엇갈린 주장이 있기 때문에 제가 결론을 내리기 힘들지만 대안으로 천연조미료를 만들어 먹는 식습관을 바꾸어가는 것도 좋은 것 같습니다. 양념재료 만들기 천연조미료는 동물, 식물, 광물 등에서 추출한 성분으로 천연상태의 물질을 다른 정제과정과 첨가 물질을 넣지 않고 삶거나 구워 재료를 만듭니다. 우리나라의 ..

추운날씨 오후 가족과 함께 서울 인사동을 거닐면서 다양한 모습을 담아 왔습니다. 아래 사진은 서울 인사동을 상징하는 조형물인 것 같습니다. 방향에 따라 자세히 살피지 않으면 무엇을 표현하는 조형물인지 모를 수가 있어 보입니다. 광화문 앞의 인사동 답게 선비들이 글 공부하기 위해 반드시 필요한 붓을 표현한 조형물입니다. 인사동 주변에 멋있게 장식 해놓은 조형물입니다. 스테인레스 철판의 곡면처리가 예술적입니다. 어느 가계 앞을 화려하게 수놓은 조명이 눈에 뜨입니다. 도심의 어느 녹색주택을 만드는 저와 같은 생각을 하는 집을 보아 반가웠습니다. 인조 잔디 였지만 아이디어가 좋은 것 같았습니다. 큰 길에서 옆으로 들어가는 전형적인 서울의 옛 골목을 보는 것 같습니다. 이 골목안에도 많은 음식점들이 있습니다. ..