​​고향에 계시는 어머님께서 건강한 먹거리로 녹색채소를 택배로 보내주셨습니다. 아내가 박스를 열고 신문지에 정상스럽게 포장된 채소들을 꺼내면서 감동을 합니다. 올해 80순 잔치를 간소하게 하였지만 몸이 자주 아프시다 하여 자녀들은 걱정을 합니다. 박스에 내용물을 꺼내어 정리를 해놓고 보니 너무 좋아 사진에 담아 건강한 음식재료인 채소의 효능에 대하여 알아봅니다. 채소와 야채를 굳이 구분하자면 채소는 재배하는 식물이며 야채는 산나물과 같이 자연상태에서 자란 식물일것으로 생각합니다. 채소는 밭에 심어 가꾸는 푸성귀를 통틀어 일컬으며 뿌리를 먹는 채소로 무 ,당근, 우엉, 감자등이 있으며 잎이나 줄기를 먹는 채소로 배추, 상추, 시금치, 부츠, 양배추, 파등이 있고 열매를 먹는 채소는 토마토, 오이, 가지, ..

​콜라비는 일반적으로 널리 알려진 채소는 아닌것같다. 식료품 가계에 진열된 양배추보다 작은 보라색 채소가 무엇인지 모르고 3개를 구입하여 생으로 먹어보았다. 순무우 특이한 맛이 조금 났지만 매운 맛은 없고 달콤한 맛이 과일을 먹는 것과 같은 느낌을 받았다. 순무우는 배추뿌리와 같은 맛이 있어 가끔 생으로 먹을 때도 있지만 보라색채소인 콜라비는 순무우 보다 맛이 있어 자주 먹게 될것같고 원산지가 북유럽으로 오래전부터 재배되었는데 기원전 8세기부터 그리스와 로마시대부터 재배되었고 독일 명칭 채소로 kohl,rabi를 합성한 단어라고 한다. ​ 콜라비​는 웰빙 채소로 알려져 다이어트요법으로 이용되고 있으며 비타민C가 풍부하고 섬유질이 많아 콜라비 효능의 하나로 알려져있다. 콜라비는 특별하게 요리법이 있는 것은..