마늘은 가을에 심어 겨울을 나고 벼 논에 모심을 쯤 수확을 합니다. 텃밭에 심은 마늘의 뿌리가 굵어 마늘의 품질이 좋아 보입니다. 마늘이 자랄 때 수분이 부족하다 싶으면 수돗물을 뿌려주었습니다. 마늘수확 후 그 자리에 참깨 모종을 바로 심어 멀칭 비닐을 다시 사용하는 장점도 있습니다. 참깨는 본 밭에 씨앗을 뿌려 싹을 틔었는데 요즘은 묘판에서 모종을 길러 심는 방법이 주를 이룹니다. 마늘수확 전 이랑 사이에 수박모종을 구입하여 심어 올여름 텃밭에 자란 수박을 먹을 수 있을 것 같습니다. 텃밭 한편에는 처음으로 콜라비를 심어 보았는데 생육상태는 아주 양호합니다. 텃밭에 심은 작물은 방울토마토, 고추, 도라지, 옥수수, 참외, 오이, 완두콩, 레드키위 등 여러 종류를 심어보았습니다. https://youtu..

냉동을 한 다진마늘을 양념으로 사용하기 쉽게 만드는 방법입니다. 텃밭에서 자란 국산 다진마늘을 냉동보관하는 방법을 소개합니다. 다진마늘을 각두기 크기로 잘라 보관합니다. 냉동 된 다짐 마늘을 적당하게 해동하여야 합니다. 해동을 너무 많이하면 즉 해동시간이 많으면 자르기는 쉬우나 각두기 크기로 자른 다진마늘이 녹아 흐트려지기 쉬우므로 적당한 해동이 필요합니다. 자른 다음 바로 냉동을 해야 합니다. 해동상태가 지니치다 보면 잘라놓은 다진마늘이 서로 눌러붙어 사용하기에 불편합니다. 냉동실에 보관한 다진마늘은 음식조리 할 때 아주 편리하게 사용할 수 있습니다. 텃밭에서 자란 마늘로 국산 다진마늘을 양은 적지만 냉동보관하여 양념으로 사용하는 점이 의미가 있습니다. 음식을 만들 때 반드시 들어가야하는 양념하면 마늘..

3웙 초 노지 텃밭 작물이 자라고 있습니다 양지바른 곳에 뿌려 놓은 상추씨앗이 발아되어 하루가 다르게 녹색으로 변하고 있습니다 . 텃밭에 심겨진 작물은 시금치, 마늘, 배추, 쪽파, 대파, 미나리, 상추, 아욱등이 자라고 있으며 고추, 가지, 도마토 , 오이등 텃밭 노지 작물은 조금 더 날씨가 따뜻하면 심습니다. 텃밭에 심어진 체소들은 냉장실에 보관된 채소와 비교 헐 수 없는 신선식품으로 직접 재배하기 때문에 여러모로 안전한 식재료입니다. 오늘아침 배추 된장국도 텃밭에 심어놓은 배추잎으로 국을 끓여 먹었습니다. 음식을 조리 하면서 파가 필요하면 마트로 가지 않고 텃밭으로 갑니다. 텃밭에는 여러종류의 작물을 심어 놓으면 계절에 따라 다양한 식재료룰 얻을 수 있고 작물이 자라는 모습을 보면서 취미 생활이 되..

부추가 햐얀 꽃망을 보기좋은 모습으로 흔히 볼수 없는 장소에서 자라고 있어 몇장의 사진에 담아 보았다. 올여름 무더위와 가뭄에 부추가 말라 죽은 줄 알고 있었는데 지난번 오랫만에 내린 비를 맞고 다시 초록빛이 보이더니 어느덧 부추가 흰꽃을 예쁘게 보여주고 있다. 부추의 다른 이름으로 솔 또는 정구지로 부르며 백합과 다년생 초본식물로 ​​원산지는 중국 서부 및 북부지방에서 유래된것으로 알려져있다. ​ 부추의 종류도 여러가지가 있어 인터넷 자료화면에서 찾아보았는데 부추가 꽃을 피우고 있는 몇가지 사진이 있어 참고로 올려본다. 부추의 종류가 이렇게 많은 줄 몰랐는데 대부분 꽃의 모양과 색이 종류별로 다른것을 알수있다. 필자가 찍은 부추의 이름이 무엇일까 찍은 사진으로 비교하여보니 강부추의 꽃과 비슷한것같다. ..

​텃밭에 심어 놓은 마늘을 보면 추운 겨울을 이겨내고 녹색의 잎이 봄의 기운을 기다리고 있는 모습에서 배울점이 보입니다. 모진고난과 어려움을 겨울의 추위에 비교한다면 그 추위를 이겨내고 봄을 기다리는 마늘을 보면 우리들이 희망을 보고 준비하며 살아야 하겠다는 것을 알게됩니다. 동의보감에서는 마늘의 효능을 이렇게 말합니다. 마늘은 성질이 따뜻하고 맛이 매우며 종기를 제거하고 풍습과 나쁜 기운을 없애고 냉과 풍증을 제거하고 비장을 튼튼하게 하며 위를 따뜻하게 한다합니다. 마늘은 식용 뿐만 아니라 약용으로 사용하는 것을 보면 마늘에 약효가 있는 좋은 성분이 있다고 알려져 있으며 겨울추위를 이겨낸 식물들의 공통점으로 알수 있는 것과같이 봄철에 마늘을 비롯한 햇나물을 장만해 먹으면 부족한 비타민C와 철분 등 영양..

얼마전 광어회와 숭어회를 포장하여 집으로 가져와 먹기 전 사진에 담아보았네요. 싱싱한 회를 포장하여 주는 곳이 가까운 지역에 위치하고 있어 손님이 오시거나 특별한 일이 있을 때 다른 음식보다 먼저 선호하여 먹는 음식입니다. 깔끔하게 포장된 광어회와 숭어회가 육질이 쫄길한 맞은 싱싱한 재료에서 비롯된 듯합니다. 우선 눈으로 보기에 먹음직 스럽게 보이며 광어회는 두툼하게 썰어놓은 모습이 먼저 들어옵니다. 숭어회는 광어회 보다는 우선순위에 밀려나지만 쫄깃한 맛은 더 있는 듯합니다. 오징어회도 조금 포장하여 가져왔네요. 초고추장과 상추, 마늘, 고추, 간장, 고추냉이등을 일회용 접시에 담아 각각포장하여 식탁에 차려놓은 모습을 사진에 담아보았습니다. 블로그를 운영하면서 장기적으로 글의 쓰는 방법을 어려워 하기 때..