작년 가을에 당근을 뽑지 않고 그대로 두었더니 흔하게 볼 수 없는 당근이 꽃을 피웠네요. 당근뿌리가 따뜻한 곳에서 겨울을 나고 봄이되어 어느 식물보다 일찍 녹색으로 잎을 펼치더니 여름이 다가오자 신기한 당근꽃을 펼쳐보입니다. 아내가 당근이 자라는 것을 보고 어느날 음식 조리에 쓸려고 당근을 뽑아오라 하길래 " 저 당근은 해를 넘겨 뿌리를 먹을 수 없다" 고 설명하였는데 이해를 못하는듯 하였습니다. 당근과 무우의 생육환경이 비슷한 것으로 미루어 보면 해를 넘긴 무우도 무우꽃이 꽃을 피워 무우씨앗을 얻게됩니다.당근꽃이 열매를 맺으면 씨았을 받아 텃밭에 심어보는 것도 좋을듯 합니다. 당근의 열매는 어떻게 생겼을까 기다려집니다. 먹지도 못 할 당근을 뽑았더라면 당근꽃의 신비한 모습을 볼 수 없었을 것입니다. 담..

​콜라비는 일반적으로 널리 알려진 채소는 아닌것같다. 식료품 가계에 진열된 양배추보다 작은 보라색 채소가 무엇인지 모르고 3개를 구입하여 생으로 먹어보았다. 순무우 특이한 맛이 조금 났지만 매운 맛은 없고 달콤한 맛이 과일을 먹는 것과 같은 느낌을 받았다. 순무우는 배추뿌리와 같은 맛이 있어 가끔 생으로 먹을 때도 있지만 보라색채소인 콜라비는 순무우 보다 맛이 있어 자주 먹게 될것같고 원산지가 북유럽으로 오래전부터 재배되었는데 기원전 8세기부터 그리스와 로마시대부터 재배되었고 독일 명칭 채소로 kohl,rabi를 합성한 단어라고 한다. ​ 콜라비​는 웰빙 채소로 알려져 다이어트요법으로 이용되고 있으며 비타민C가 풍부하고 섬유질이 많아 콜라비 효능의 하나로 알려져있다. 콜라비는 특별하게 요리법이 있는 것은..