- 녹색주택 편집장 이영섭 - 35년 전 전라도 광주로 시집와서 시어머니께서 겨울에 끓여주신 보리싹에 신김장김치 송송 넣어 끓인 된장국은 신세계였다. 보리된장국은 이전에는 한 번도 맛보지 못했던 것이었고, 내 맘속에 최고의 국이었다. 어머니가 끓여주신 된장국을 17년간 먹다가, 아이들 교육을 위해 서울로 이사가서 겨울이면 마트에서, 시장에서 그 맛을 못잊어 보리싹을 찾아보지만 찾기 힘들었고, 광명시장까지 가서야 사오거나 가끔 어머니가 택배로 보내준 보리싹으로 못잊을 된장국을 끓이곤 했었다. 지금은 퇴직을 하고 어머니가 사는 시골에 내려와 전원생활을 한다. 어머니가 밭, 이곳 저곳에 조금씩 보리를 심으셨다.가족이 좋아하는 보릿국도 끓이고, 완두콩 심은 곳 사이 사이에 심어 지줏대 역할도 하기 위해서 심으셨..

(녹색주택 편집장 이 영섭) 펄펄 눈이 옵니다. 2020년 이 겨울에~ 펄펄 눈이 옵니다. 하늘에서 눈이 옵니다. 하늘나라 선녀님들이 송이 송이 하얀 눈을 자꾸자꾸 뿌려줍니다. 겨울이 되면 내가 즐겨 부르는 동요이다. 난 이 동요에 받침에 이응을 붙이기도 하고 리을을 붙이기도 하고 각종 받침을 바꿔가며 노래를 부르곤 한다. 펑펑 눙잉 옹닝당 항능엥성 눙잉 옹닝당 펄펄 눌일 올닐달 할늘엘설 눌일 올닐달 한는난란 선년닌든인 손인 손인 한얀눈은 잔꾼잔꾼 뿐련준닌단 몇 년동안 지구 온난화 때문인지 겨울이 되어도 눈을 보기 어려웠다. 눈이 오는 것을 보고 환호성을 지르면 젊은거고, 눈이 오면 심난하고 걱정스러우면 나이 먹은 것이라는 방송을 들은 적이 있다. 난 하얀눈이 펑펑 내리면 가슴이 설레곤 했었는데 나이 먹..

​고구마는 온도가 높은 지역이 원산지로 우리나라와 같이 겨울철에 온도가 낮으면 보관하여 저장 할 때 냉해를 입는다. 고구마 적정 저장온도는 12~15도라 하는데 수확한 고구마를 저장하기란 생각보다 까다롭다. 저장온도가 높다 싶으면 고구마가 싹이 돋아 식용으로 이용하기에 곤란할 정도이며 적정온도 보다 낮으면 얼마 지나지 않아 썩기 사작한다. 고구마를 한 박스 구입하여 방 한곳에 놓아 두었는데 사진에 보는 것처럼 고구마싹이 돋아 조금 더 자라면 밭에 옮겨 심어도 될것같다. 고구마 품종에 따라 싹이 잘 돋는지 몰라도 너무 쉽게 고구마가 싹이 나온다. 아주 오래 전 온돌방에서 생활 할 때 구들방 윗목에 수수대로 역은 발을 만들어 수확한 고구마를 저장하고 간식으로 삶아먹고 구워먹고 그것도 모자라 생으로 먹었던 당..

고구마를 수확하는 계절이 되어 구입하게 되었는데 어떻게 먹는 것이 좋을까? 물론 고구마 하면 군고구마가 생각이 납니다. 고구마 굽기에 대하여 글쓰기를 하려고 생각해보니 어렸을적 꼬쟁이에 끼운 찐고구마를 사먹던 모습도 떠오르고 밥을 하면서 고구마를 함께넣고 익혀먹던 일도 생각이 납니다. 고구마 먹는 방법은 여러가지가 있을것입니다. 생으로 먹는 맛도 빼놓을 수 없는 먹는 방법 중 하나이지만 솥에 그릇을 얻고 물을 약간 부어 삶아먹는 방법이 일반적인 방법입니다. 물을 부어 삶은 고구마와 직접 구운 고구마 중 선택하라면 구운 군고구마에 손이 갈것입니다. 그러면 고구마를 굽는 방법은 물이 없이 구워 먹는 방법이 맛있게 고구마를 먹을 수 있는 방법일것입니다. 고구마를 손쉽게 굽는 방법은 종이에 싼 고구마를 물이 없..

전자렌지에 고구마 굽기 또는 고구마 삶기에 대하여 알아봅니다. 고구마를 솥에 물을 넣고 찌는 방법을 고구마 삶기라고 말 할 수 있지요. 하지만 불에 직접 고구마를 굽는 방법을 고구마굽기라고 말합니다. 그러면 전자렌지에 고구마를 찐다라고 해야 할까? 아니면 고구마 굽기 또는 고구마 삶기라고 해야 할까? 전자렌지라는 특수한 기능으로 고구마를조리하여 먹다보니 생기는 현상입니다. 적절한 표현은 물이 없이 전자렌지에서 요리하기 때문에 고구마 굽기라 하면 좋을것 같습니다. 전자렌지에 고구마 굽기를 하면서 사진에 담아놓은 모습을 올려드립니다. 고구마를 큰 것은 반으로 잘라 신문지에 싸서 전자렌지에서 굽습니다. 전자렌지 가동시간은 굽는 고구마의 양이 많으면 시간이 더 걸리겠지요. 약10분간 전자렌지를 가동하여 고구마굽..

라디오를 듣다보니 추운 겨울 이지만 군고구마를 굽는 모습을 흔히 볼 수없다고 합니다. 올여름 가뭄과 폭우가 농작물수확이 예년만 못하기 때문에 고구마 생산도 30%가 줄었다는 소식을 듣기도 합니다. 고구마 값이 많이 올라 군고구마를 구워 팔던 장사하시는 분들이 마진이 적어 군고구마 장사를 시작하지 못하고 있다는 이야기를 듣습니다. 올겨울은 군고구마를 굽는 모습을 길거리에서 자주 볼 수 없을 것같습니다. 몇일 전 고구마로 튀김을 하면서 사진으로 담아 놓은 모습을 올려보면서 30년 전 농촌에서 고구마를 심어 수수대로 구들방 윗목에 고구마를 차곡차고 저장하여 겨울 내내 구워먹고 삶아먹고 생으로 먹고 하여간 다양하게 기나긴 밤 간식거리로 으뜸이였던 적도 있었답니다. 30년 전 농촌에서 고구마를 심어 수수대로 구들..