밀가루(8)
-
설탕이 좋다고 말 할 수 없는 이유
몇 일전에 오백식품 중 흰쌀과 흰 밀가루에 대하여 알아보았습니다. 오백식품이라는 단어 속에는 부정의 의미가 강하게 들어있는 것 같아 글을 쓰기가 여간 거북스럽습니다. 오늘도 흰색으로 보이는 설탕을 이야기 하려고 하니 설탕으로 주업을 가지신 분들과 설탕으로 생업을 이어가신 분들에게 부정적인 이야기를 하려고 하니 좋은 마음이 아닙니다. 그 만큼 산업이 발달하여 어느 특정한 물질의 좋고 나쁨을 이야기 하기 위함이 아니고 무엇이든 과하게 섭취하거나 오용할 때의 문제점을 말하는 것입니다. 오늘 이야기하려고 하는 것도 아주 적은 양의 설탕을 섭취하는 것은 오히려 좋을 수 있으나 중독이 되어 과하게 섭취하였을 경우에 일어나는 부정적인 것들을 말 하려고 합니다. 황설탕? 흑설탕인지 우리가 하루에 섭취하는 설탕의 양이 ..
2011.02.08 -
흰 밀가루가 불명예 오백식품 중 하나인 이유.
오늘은 오백식품 중 2번째로 알아보고자, 흰쌀에 이어 흰 밀가루로 만든 음식이 우리에게 어떤 영향을 주는지 알아보고 밀가루로 만든 음식을 먹을 때 그냥 먹는 것보다 밀가루에 대한 가벼운 상식정도는 알고 먹었으면 해서 자료를 준비하여 글을 올립니다. 흰쌀과 마찬가지로 흰 밀가루도 밀가루의 원료인 밀을 과도하게 밀의 씨눈까지 제분하여 희게 밀가루를 만들어 먹기 때문에 흰 밀가루가 몸에 해로운 음식의 5가지, 즉 오백식품에 들어 있게 된 이유입니다. 쌀과 마찬가지로 밀가루도 과도하게 씨눈을 제거하여 먹기 좋은 음식을 만들기 위해 여러 가지 영양성분을 제거하여 특정한 영양성분을 과하게 섭취하는 것을 잘못되었다고 말하는 것입니다. 쌀과 밀을 나쁜 식품으로 오해 할 수도 있을 것 같아 이점을 분명하게 구분하여 알았..
2011.01.28